אפשר להרוויח 30-20 אלף שקל בחודש מעבר למשכורת: איזה עסק הכי רווחי – פלאפל, פיצה, סושי או שווארמה?
לא אחת שמעתם את המשפט "למה לא לפתוח עסק?" כשתיארתם לאנשים את הפחדים שלכם מהקפיצה הפיננסית. אין כמו קפה טוב ושיחה עם חברים כדי לספר על חלומות העסק שלכם. אך לפני שאתם קופצים למים העמוקים, בואו נבחן: האם כדאי להיכנס לענף המזון? ואם כן, איזה עסק ייתן לכם את המינימום של 20,000 שקל בחודש מעבר למשכורת? חכו רגע, יש לכך מתודולוגיה ברורה ומדויקת!
רווח מול הוצאות – חוזה האהבה המוזר של כל עסק
נתחיל עם הבסיס: כל עסק טוב מתחיל בעקרון אחד פשוט – הרווח צריך להיות גבוה מההוצאות. כן, זה באמת מתכון פשוט כמו פיצה, רק בלי כל התוספות שצריך להתפשר עליהן בסוף. העסק נדרש לנהל את ההוצאות על עמדות עבודה, רכישת חומרי גלם, שכר עובדים, שיווק, שכירות ותשלומים סודיים לגורמים עלומים (שגם זה קורה…). אז אילו הוצאות נדרש לקחת בחשבון?
- שכירות: תפקיד קרדינלי בפרק הזה, מי שישכיר לכם מקום לא סתם עושה טובה. יש בהחלט שוויון הכוחות!
- חומרי גלם: לפעמים נראה כאילו הקורנפלקס יותר יקר מדג הסלמון.
- שיווק: האם לתלות שלט קפה צלוי ברחוב יספיק לי? נו, תחשבו שוב!
- שכר עובדים: מה הסיכוי שג’וני יפרוש בגלל פיצה שהרוסה? לא כזה גבוה…
- תחזוקה: אם לא תשקיעו במכונות שלכם, יכול להיות שיום אחד תשתגעו!
אז איזה עסק מבוזבז לארבע מאות אלף שקלים?
עכשיו הגיע הזמן להבין: פלאפל, פיצה, סושי או שווארמה – מי ינצח בקרב החיסכון? בואו נעבור על כל מנה על פי המומחיות שלי.
פלאפל – המלך של הטעמים או האחרון של רשימת הכנסות?
פלאפל הוא הבסיס המוצק של שוק המזון בישראל. אין ספק שהוא זוכה לפופולריות היסטרית, ובעיקר כאשר למישהו מדובר על אוכל רעב בשבת בערב. מצד שני, מדובר בעסק שמציע רווח נמוך בהשוואה לשאר. נכון, עלות ההפקה יחסית נמוכה, אבל כמה פלאפל יכולים למכור ביום? פחות או יותר.
פיצה – למה הזהב שוחה בתוך גבינה?
כל סיפור על פיצה מסתיים עם פינה גבוהה של גבינה מותכת וסופגניה של רוטב עגבניות. ההכנסות נראות מתגמלות יותר, ורוב המוסדות המענדסים פיצות אינן נעלמות. פיצה היא אחת אפשרויות השיגעון האפורות. הכל יפה ומושלם, אך אסור לשכוח את התחרות. בשוק הפיצות אתם לא לבד! עוד סיבה לאמירה הזו היא שכאשר מדובר על רווח – במיוחד בסופי השבוע, הרי שזה בדיוק הזמן בו אתם כבר לא עובדים.
סושי – האם הוא באמת שלטון הגלובוס?
אה, הסושי! השף היפני שהגיע דרך הים ומייד לוקח לבבות חנפנים. סושי יקר, אבל עם סיכוי גבוה יותר לרווח יותר גדול. הבעיה? עלויות החומרי גלם גבוהות עד לתקרה ההיקף, וזה לא כולל את הכשרון שלכם להכין כך. האוכל הזה ידרוש דיקציה טוב וחוויות לקוח ממש גבוהות.
שווארמה – לא מה שאתם חושבים!
שווארמה היא מהפכה במדינת ישראל! החזון לשווארמה עשויה מחלבון איכותי והפיתוי של טעם שהוא כל כך בריא וטעים בו זמנית, נארז ונעור דוקם. המזל ששווארמה הופכת את הצעה שלכם למושכת יותר, והרווחים יכולים להיות בהחלט מתגמלים.
שאלות שאני מקבל כל הזמן: מה לעשות עם הכסף הזה?
- מה עושים ב-30,000 שקל נוספים בחודש? מחקר של חוויות שלא יזכרו יתחיל!
- האם זה שווה כל התסכול על הוצאות פתיחה? שווה להשקיע.
- האם שווה לפתוח עסק מזון באינטרנט? יותר ויותר אנשים מטפחים "המבורגר שהוזמן באינטרנט".
- איפה כדאי למקם את העסק? לחשוב על המיקום כמו על תיבול המתכון.
- מה קורה אם אין לקוחות? תסבירו לנו על הופעה פומבית בלתי נשכחת.
ומסיימים עם שאלת הקטגוריות: אז מי באמת מביא את הסכום הזה הביתה? השווארמה לקחה את המיליון וחתכה אותו באלגנטיות. אם אתם תוהים איך לסיים את כלחפירה העסקית הזו, אתם יודעים בדיוק מה אתם צריכים כעת.
לסיכום, ההכנסות בעסק המזון מכילות סיכון!>false. עסק במזון הופך להיות האתגר המטורף ביותר, אך תוך המחלה של התשוקה ותוספות. כמובן, תכנן, תחשוב, ואל תפתח באמת בלי לראות על מה אתה חותם. כך את הכסף שלכם והכל בסדר! אז קחו דף, הכינו רשימה, תבדקו אפשרויות – אולי הפלאפל שלכם יתפוצץ בשוק או מוסד הפיצה שלכם יהפוך לשובר לבבות? אל תשכחו: לפעמים מתכון טוב ידרוש השתעשעויות מקרבות!